|
|
Javaanse Bami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 Pak bami -- zout -- 250 gr varkensvlees
50 gr boter of 5 eetl olie -- 100 gr garnalen
gedroogde of verse uien -- 4 tenen knoflook
mespuntjes trasi -- kentjur -- snufje ve-tsin
2 laurierblaadjes -- ketjap -- 100 gr tauge
100 gr kool of prei -- peper of sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Zet de bami op in ruim kokend water met zout.
- De kooktijd hangt af van welke soort u gebruikt.
- Als de bami gaar is, giet ze af en spoel na met koud water.
- Bak intussen het vlees in de boter/olie samen met de garnalen.
- Als u gedroogde garnalen gebruikt, deze vantevoren weken.
- Bak samen met het vlees de fijngesneden ui, knoflook, de trasi, kentjur, ve-tsin en laurierblaadjes.
- Als het vlees gaar is, voeg dan de bami toe en schep haar om, terwijl u de ketjap in kleine hoeveelheden toevoegt.
- Als de bami bijna klaar is, voeg dan de tauge en kool of prei toe.
- De groente mag maar heel even verwarmd worden, want ze moet knapperig blijven.
- Maak op smaak af met peper of sambal.
|
|
|